DIE TRAUBEN

CABERNET SAUVIGNON

Cabernet Sauvignon ist die ideale Rebsorte für außergewöhnlich gute Lagen wie CHATEAU PERAYNE, wo sie wahrlich erstklassige Weine hervorbringt. Sie ist eine der ältesten roten Rebsorten im Bordeaux, und direkter Nachfolger der Ur-Trauben Biturica und Viduna. Cabernet Sauvignon benötigt eine lange Reifezeit – im Weinberg wie auch im Keller. Oft vergehen drei Jahre bis zum Trinkgenuss.

Auf CHATEAU PERAYNE ist eine leider inzwischen gängige Praxis der Branche dennoch selbstredend tabu: Die mechanische und chemische Misshandlung der Traube, um bereits ein Jahr nach der Ernte einen - vermeintlichen - Cabernet Sauvignon anbieten zu können. Für echten NATUR & BORDEAUX wird natürlich Geduld praktiziert – und reich belohnt: Mit wundervoll klassischen Aromen von reifen Beerenfrüchte, Cassis, Kirsche und Lakritz. Ein herrlicher Wein mit viel Struktur und Alterungspotential.

MERLOT

Die Merlot-Trauben reifen früh und bevorzugt auf satten Kalk-Lehmböden - wie sie ihn auf CHATEAU PERAYNE gesund und voller Mikro-Nährstoffe vorfinden. Vor allem die ausladende Frucht dieser Rebsorte begründet weltweit ihren Siegeszug. Ein Merlot beeindruckt immer wieder neu durch Fülle, angenehme Nachhaltigkeit und weichen Schmelz. Die klassischen Aromen eines Merlot von CHATEAU PERAYNE: Rotes Steinobst, Lakritz, rauchige Noten - bis hin zu Zedernholz.

CABERNET FRANC

Die Cabernet Franc-Trauben haben im Weinberg von CHATEAU PERAYNE sozusagen ihr Zuhause gefunden: Der kalkreiche Lehmboden mit seinem hohen Anteil an Feinerde ist der ideale Standort für diese anspruchsvolle Frucht. Cabernet Franc benötigt viel Zuwendung, und gilt als die aufwändigste Rebsorte im Bordeaux – ein Grund, weshalb sie inzwischen immer seltener angebaut wird.

Auf CHATEAU PERAYNE machen die Cabernet Franc-Trauben dagegen im Berg mehr als stolze 35% aus – ein Anteil, der derzeit nur noch von Cheval Blanc im berühmten St. Emilion übertroffen wird. Der Genuss eines leidenschaftlich umsorgten, fast schon raren echten Cabernet Franc schmeichelt jedoch allen Ansprüchen des Weinliebhabers: Ein herrlich finesser, frischer und aromatischer NATURE & BORDEAUX mit würzigen Nuancen von Nelken und Süßholz. Nachhaltig und fruchtig zugleich - bei angenehm feiner Säure.

Die trockenen Weißen NATURE & BORDEAUX von CHATEAU PERAYNE bestechen vor allem durch ihr Potential und ihre finesse Struktur. Terroir, Rebsorte und Leidenschaft: Man muss nicht lange reden – mit Semillion und Sauvignon bringt Henri Luddecke seine sensiblen Kompositionen authentisch auf den Punkt.

SEMILLION

Eine sehr bouquetreiche weiße Rebsorte, mit himmlisch viel Fülle und Schmelz. Aromen von Banane, Ananas, Litchi, Birne oder Weinbergpfirsich sind nicht ungewöhnlich, und kommen vor allem in Süßweinen wie dem Cotes de Bordeaux St. Macaire Moelleux 2003 (Das Liebhabergold) wundervoll zur Geltung.

SAUVIGNON

Eine der bekanntesten weißen Traubensorten der Welt. Es ist die angenehme Säure im Sauvignon, die die stets fruchtbetonte Frische dieses CHATEAU PERAYNE auf den Gaumen spielt. Leicht kernig bis würziger Charakter - mit Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Ananas bis hin zu Maracuja.