Dieser Papillon 2017, ein reinsortiger Cabernet Franc, ist intensiv rot mit leuchtenden Reflexen.
Die Nase entdeckt als erstes die zarten Aromen von Vanille und Karamell aus der Fasslagerung. Denn die Tannine sind hier sehr fein eingebunden.
Im Gaumen wird die Vielschichtigkeit dieses Weines deutlich in Assoziationen zu Würzigkeit(geräuchertes), zu blondem Tabak, Paprika und auch süßen Brombeeren.
Dieser Wein ist vollmundig, mit einen leichten Vanille Abgang im Finale und das Wechselspiel von feiner Nase und Trinkgenuß lässt diesen Wein zu einem Erlebnis werden.
| Rebsorte | Cabernet Franc 100% |
| Vinifizierung | 30 Monate im französische 400l-Holzfass |
| Alkoholgehalt | 14,28 % vol |
| Restzucker | 2,24 g/l |
| Gesamtsäuere | 3,46 g/l |
| Flüchtige Säuere | 0,57 g/l |
| PH | 3,70 |
| Lagerpotential | 10 – 15 Jahren |